Katsumi est une actrice française pornographiques née le 9 avril 1979 à Lyon d'une mère vietnamienne et d'un père français.

À 18 ans, Katsuni entame des études de lettres à l'Institut d'Etudes Politiques de Grenoble afin de devenir professeur. Pour payer ses études elle devient strip-teaseuse dans diverses discothèques grenobloise. Elle se fait ainsi remarquée par un photographe du magazine Penthouse, qui lui propose de poser. Cette expérience la fera dés lors changer d'orientation.

Elle se fait rapidement remarquer par les producteurs et studio de films X, et tourne son premier film dès 2001, sous la direction d'Alain Payet, dans lequel elle exécute direct une double pénétration. Elle signe ensuite en 2002 un contrat d'exclusivité avec le studio Colmax, notamment dans des films réalisés par Christophe Mourthé. Parallèlement, elle apparaît également dans quelques téléfilms érotiques pour M6 ainsi que quelques clips, dont Funky Maxime pour Doc Gynéco, et réalise des spectacles érotiques en boîtes de nuit. En 2005, elle participe à une série de 5 docu-réalités de 52 min sur la chaîne MCM : "Dans la Vie de Katsumi" on la voit rechercher l'âme sœur, elle décrit ce monde spécial et le rythme des tournages.

Cette même année, après une vingtaine de films et son contrat avec Colmax rompu, elle choisit de mettre en avant sa carrière internationale, en partant pour les États-Unis. Elle joue principalement dans des films du genre gonzo, en particulier ceux impliquant la sodomie. Elle tourne essentiellement avec Lexington Steele et David Vazquez.

En 2006, elle participe au film collectif Destricted, dans le segment We fuck alone réalisé par Gaspard Noé, présenté en première mondiale au Festival de Sundance avant d'être choisie par Rocco Siffredi pour jouer dans son dernier film, Fashionistas Safado: The Challenge.

En mai 2006, elle se fait poser des implants mammaires, pour passer d'une taille 90B à une taille 90D. Son premier film avec sa nouvelle poitrine, French conneXion, sort chez Marc Dorcel début 2007. Entretemps, Katsumi a posé pour la couverture de Marquis, un magazine référence du fétichisme et elle anime chaque semaine une rubrique de l'émission "en attendant minuit", diffusée sur TPS Star. Début 2007, elle signe également un contrat d'exclusivité avec la société américaine Digital Playground.

Entre 2002 et 2007, « Katsumi » reçoit pas moins de 28 récompenses internationales, et poursuit donc son activité d'actrice X tout en développant sa carrière de show-girl en se produisant sur scène en France, en Italie et aux États-Unis. Elle entame également une carrière de productrice et réalisatrice en gérant sa propre société de production aux États-Unis, Katsumi LLC.

En juillet 2008 sort un film documentaire d'une durée de quatre heures intitulée Katsumi, My Fucking Life (Marc Dorcel). Ce film suit pendant plus d’un an dans son quotidien, entre le salon de Las Vegas à ses séances photos, les tournages de scènes pornographiques dans la Porn Valley, son quotidien, sa vie privée. À la même période, Katsmni devient une héroïne de manga dans la bande dessinée Katsuni, Kawaï Agent, réalisée par le studio Full FX.
L'actrice y est représentée sous les traits d'une espionne sexy et aguerrie. Une sortie en album est prévue pour 2009.